De cursus

Wanneer?
Bij voldoende interesse wil ik een cursus organiseren zodra de wachtlijst groot genoeg is.
Kosten voor 5 lessen: € 50,-
Je kunt je opgeven door een mailtje te sturen naar:
Voor meer informatie kun je bellen: 072 5121214 of 0624633612

De cursus zal dan worden gegeven in het buurthuis De Eenhoorn:
Verdronkenoord 44
1811 BG Alkmaar
tel. 072-5117578

Wat kun je verwachten?
• Je leert eerst de theorie van het steentijdieet
• Daarna gaan we op excursie naar een supermarkt, McDonalds en Subway om te laten zien dat je eigenlijk altijd en overal eenvoudig op z'n 'steentijds' kan eten, als je maar weet hoe.
• Je krijgt na afloop een opdracht om aan de hand van het geleerde een menu voor avond, middag en ontbijt te maken, die we de eerstvolgende keer tijdens de cursus gaan bereiden.
• Je krijgt een gastcollege Thais koken. Thais eten is namelijk erg geschikt om je voedsel op z’n ‘steentijds’ te bereiden.
• Tot slot gaan we, om de cursus af te sluiten, uit eten, uiteraard op z’n steentijds!

Interessante links

The Healing Crow
Veel informatie, links en recepten over en van steentijdvoedsel hier

Het TBK Dieet
Hier wordt hetzelde principe nog eens heel helder uitgelegd door een jonge arts uit Canada:

Tamir B. Katz

Interessant artikel, over onze voorouders die weinig kwaaltjes kenden op het moment dat ze doodgingen:

Stone age man died in fairly good health

Wild Food in Britain, met Ray Mears, BBC
Interessante aflevering uit een vijfdelige serie met Ray Mears, met experimenten om erachter te komen welk voedsel onze voorouders gegeten zouden kunnen hebben. Sommig voedsel wordt in een laboratorium onderzocht op voedingswaarde, met vopmerkelijke resultaten. Met o.a. commentaar van een volkomen onverstaanbare professor. Video:
Ray Mears Wild Food in Britain 1/6
Ray Mears Wild Food in Britain 2/6
Ray Mears Wild Food in Britain 3/6
Ray Mears Wild Food in Britain 4/6
Ray Mears Wild Food in Britain 5/6
Ray Mears Wild Food in Britain 6/6
 

Duivels snoepgoed
Download hier een PDF bestand met een verzameling opzienbarende en interesante artikelen over ons hedendaags voedsel(klik rechter muisknop om het bestand te downloaden): Artikelen over ons voedsel (PDF 188k)
 

Om een PDF te lezen heb je de gratis reader van Adobe nodig, mocht je die nog niet hebben dan kun je hem hier downloaden.

Wat is het steentijddieet?

Eigenlijk is het steentijddieet geen dieet maar een eetgewoonte. Het is namelijk vrij zinloos om even anders te eten en daarna weer hetzelfde te eten waar je juist zo dik en ongezond van werd. Het principe van het steentijddieet gaat ervan uit dat we in miljoenen jaren van evolutie geworden zijn tot wat we nu zijn, lichamelijk en geestelijk. Ons lichaam is dus ingesteld op bepaald voedsel. In de de relatief korte tijd van 8000 jaar dat we landbouwvoedsel eten is ons lichaam niet veel veranderd, het voedsel dat we eten echter wel.


Door Rob Koetsier

De theorie
Begin 2004 was ik gestopt met roken en vrij zwaar geworden. Ik kon niet meer over een hekje springen, paardrijden en omdat mijn zelfvertrouwen afnam kreeg ik ook steeds minder sjans. Daardoor was ik goed gemotiveerd om een manier te vinden om af te vallen. Ik Het was mij opgevallen dat bepaalde succesvolle dieëten zoals Atkins, Montignac en South-Beach een ding gemeen hadden, ze bevatten weing koolhydraten en veel eiwitten. Daardoor kreeg ik een helder moment: De mensheid kent in zijn bestaan slechts realtief korte periode dat er landbouw wordt bedreven, daarvoor leefden wij als jagers verzamelaars en verzamelden wij ons voedsel in de natuur. Zou het kunnen dat er nu dingen in ons voedsel zitten waar wij dik en ongezond van worden?

Het experiment
Ik werk als vrijwillige 'Tolk' in het Archeon, een archeologisch themapark in Alphen a/d Rijn over de geschiedenis van Nederland. Daar 'vertolk' ik een periode in de midden steentijd, zo'n 7200 jaar geleden. Als men in de archeologie een theorie wil testen over hoe men vroeger leefde, voert men archeologische experimenten uit. Ik besloot daarom ook zoiets te doen en een jaar lang te gaan eten als onze voorouders om te zien of mijn 'theorie' klopte. En inderdaad, precies zoals ik verwachtte, viel ik in een jaar tijd moeiteloos zo'n 19 kilo af!
Tegelijk voelde ik mij zowel mentaal als lichamelijk fitter dan ooit.

Een korte uitleg
Zo'n 10.000-8.000 jaar geleden begon de mens voor zijn voedselvoorziening landbouwproducten te verbouwen.
Dat waren in deze streken granen, en later ook aardappels, rijst, alcohol, suiker. etc. Deze bevatten 'snelle' koolhydraten.
Die komen snel in het bloed waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.
Het lichaam kan maar een bepaald deel van deze suikers meteen verbranden. Aangezien het lichaam 'weet' dat er ook tijden van hongersnood kunnen aanbreken zal het zuinig zijn met dit overschot aan energie en het niet verspillen. Het stuurt daarom extra insuline waardoor de suikers aan vetcellen worden aangeboden en wordt opgeslagen als vet en je 'zwembandjes' groeien. Je bloedsuikerspiegel daalt en na niet al te lange tijd krijg weer honger en het proces herhaalt zich, keer op keer.

Voor introductie van de landbouw leefden mensen als jagers-verzamelaars en aten mensen voornamelijk vlees, vis, wilde planten(groenten), vruchten, diverse noten. en eieren Eens in de zoveel tijd vond men een honingraat, maar niet zo vaak, dus dat was een feest. Tegenwoordig krijgen wij op een dag meer suiker binnen dan onze voorouders in een heel jaar!

Wil je afvallen zonder moeite, probeer dan eens deze eetgewoonte, je mag best wel wat aardappels, rijst, pasta of brood eten (ja, ik weet het, brood is onweerstaanbaar), maar gewoon een heel klein beetje.

Het leuke van deze eetgewoonte is, dat wanneer je helemaal geen aardappels, rijst, pasta of brood eet, je 's avonds vrijwel geen honger meer hebt . Mocht je onverhoopt toch trek krijgen, eet dan zo'n mengsel van noten en rozijnen die je wel eens in de supermarkt ziet. (b.v. Studentenhaver, notenmix). In noten zitten veel goede voedingsstoffen. Rauwe, ongebakken noten uit de reformwinkel of de markt bevatten de meeste voedingsstoffen.

Vergeet even dat je dik wordt van vet. Natuurlijk moet je je er niet mee volproppen, maar je wordt veel sneller dik van bovengenoemd voedsel. Vermijd slechte vetten (zie het boek Het Oerdieet van Anna Elling)

Probeer het eens, je hoeft feitelijk niks ingrijpends te veranderen aan je dieet, alleen minder of geen aardappels, rijst, pasta of brood en zo min mogelijk suiker, alcohol. Kijk achterop de vepakking alleen wat de hoeveelheid koolhydraten is, meer dan 4-6 gram per 100g, niet doen. Je mag best wel brood af en toe (is erg lekker) maar dan zo grof mogelijk.
Zin in M&M's? Mag ook, maar gewoon niet te vaak. Trouwens, je taalt er ook niet snel naar. Je merkt het vanzelf.

Weeg je altijd op hetzelfde tijdstip van de dag, zonder kleren, bv 's ochtends voor het douchen.


Enkele recepten vind je hier

Voorbeeld van een simpel steentijdgerecht, om eens uit te proberen (bereidingstijd ongeveer 12 min., incl. voorbereiding)

Nodig
1. Verse zalmmoot
2. Rivierkreeftjesvlees
3. Een sla soort, gewone sla, rucola, gemengd(maakt niet zoveel ui)
4. Olie, knoflook, azijn, zout, peper, zonne of pijnboompitten

- Gril de zalmmoot,leg 'm op een rooster, bak 'm, whatever, met een beetje zout, peper, knoflook (6 min, ene, 4 min andere kant.)
- Warm wat rivierkreeftjesvlees op, met wat olie en knoflook.
- Doe die met een een beetje azijn of slasauas warm over sla met wat gemengde zaden (bijv. pompen-, pijnboom- en/of zonnebloempitten).

Je zult zien dat je de hele avond geen honger hebt.Probeer het maar eens!

Zelf een goede suggestie? Mail het naar:
Als het recept goedgekeurd wordt ontvang je een berichtje en komt het op deze site.